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加強中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理 江蘇校園食堂用心辦“食”事

2024年11月24日22:33 |
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為切實加強中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理,近日,教育部印發(fā)了《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》(以下簡稱《指引》),聚焦校園餐關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié),細化操作流程和規(guī)范標準,進一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費管理規(guī)范化、精細化、科學(xué)化水平。

糖醋排骨、魚香肉絲、肉沫燉蛋……在溧陽市實驗初級中學(xué),學(xué)校為孩子們準備了營養(yǎng)豐盛的菜品,而且?guī)缀趺刻觳恢貥??!吨敢芬笸七M中小學(xué)自營食堂建設(shè),強化食堂承包(委托)經(jīng)營及校外供餐管理,應(yīng)通過公開招標等公開競爭方式確定,嚴格落實準入、考核評價和退出機制。

溧陽市教育局副局長張康橋介紹,目前溧陽市153所中小學(xué)、幼兒園(含民辦),學(xué)校自辦食堂實現(xiàn)了全覆蓋,在校用餐學(xué)生達9萬多名。今年,溧陽教育局針對招標采購改革、食品安全監(jiān)管、食堂服務(wù)水平等方面繼續(xù)發(fā)力,讓學(xué)生吃得飽、吃得好。在規(guī)范招標采購方面,實施“框架性協(xié)議+二次報價供貨”,專門成立學(xué)校食堂管理工作專班領(lǐng)導(dǎo)小組、工作專班。同時,進一步推廣冷鏈車監(jiān)控入網(wǎng)監(jiān)管,全面實現(xiàn)從原材料到菜品、從配送基地到食堂后廚、從供應(yīng)商檔口到學(xué)生口中的全流程、全環(huán)節(jié)監(jiān)管。

“菜品葷素搭配合理,咸淡正好!”近日,泰州市姜堰區(qū)勵才實驗學(xué)校里,一群家長正在參加陪餐活動,從菜品到后廚,每一個環(huán)節(jié)都仔細查看。在該學(xué)校,校長每日配餐,師生同餐,家長也深度參與食堂管理,包括參與制定菜譜、每日參與食材驗收,每天2名家長代表參與配餐等等,提升師生就餐幸福感。

《指引》強調(diào),校園食品安全和膳食經(jīng)費管理要落實學(xué)校主體責(zé)任,校長應(yīng)切實履行第一責(zé)任人責(zé)任,嚴格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度,每學(xué)期面向師生和家長組織開展一次食品安全滿意度測評,并指導(dǎo)各校成立校園膳食監(jiān)督家長委員會,強化家長監(jiān)督。在姜堰區(qū)各學(xué)校,由學(xué)校校長、家長代表、學(xué)生代表等組成膳食委員會,共同研討食譜,參與每日食材驗收,參與食堂陪餐。在膳食委員會的推動下,各校食堂服務(wù)品質(zhì)不斷提升,在姜堰區(qū)第三實驗幼兒園,經(jīng)過膳食委員會科學(xué)評估,學(xué)校將玉米等粗糧搬上餐桌,有效遏制了“小胖墩”現(xiàn)象。

今年暑期,“江蘇省中小學(xué)陽光食堂信息化監(jiān)管服務(wù)平臺”完成了改造升級,持續(xù)提升中小學(xué)食堂管理標準化、規(guī)范化水平?!吨敢穼W(xué)校食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理進行規(guī)定,明確要求嚴把食材供貨關(guān),嚴格規(guī)范大宗食材進貨查驗,建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗制度,強化食材進校園管理。

“今天的青菜黃葉多了一點,建議換一批來?!泵刻烨宄?,在射陽縣港城實驗幼兒園,食堂工作人員和家長代表都要嚴格走一遍審核流程,如果有不合格的菜品,就要求供貨商及時更換。當前,射陽縣將全縣中小學(xué)、幼兒園食堂100%接入縣監(jiān)管平臺,每月對學(xué)校食堂運行情況進行結(jié)算和盤點,實現(xiàn)“源頭可溯、過程可控、去向可追”,為全縣六萬五千余名學(xué)生提供安全可靠的膳食服務(wù)。(程曉琳)

來源:新華日報·交匯點

(責(zé)編:黃竹巖、張妍)

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