5月7日凌晨1：30，月光皎潔。

江蘇南通如東縣海邊灘涂的一座養(yǎng)殖塘邊，凱成淡水養(yǎng)殖場總經(jīng)理王衛(wèi)林打開1000瓦碘鎢燈，燈光打在水面上，池底立刻涌出大片金黃。

蘇州拙蟹園生態(tài)水產(chǎn)專業(yè)合作社社長李金福俯下身，從池面掬起一把，個個金黃通透，兩個黑點一樣的眼睛煞是可愛。養(yǎng)殖戶稱這些蟹苗為“大眼”。

這些小生物，每斤足有8萬只。等到來年秋風起，幾乎都會長成三五兩的成蟹。

大閘蟹以長江水系最佳，陽澄湖、洪澤湖、固城湖等知名產(chǎn)地的蟹更是天下聞名。很多人或許不知的是，每年吃到的知名河蟹，不少都是經(jīng)過南通海水滋養(yǎng)的。

被稱為“大眼”的蟹苗。人民網(wǎng) 鞠峰攝

“成色、活力都無可挑剔，”李金福說，“王老板真是好本事。”

裝箱，上車，3點出發(fā)，4點半就到了蘇州陽澄湖畔。夜色中，等候多時的合作社養(yǎng)殖戶們拿到了來自南通的蟹苗，來年的收入有了保障。

這種洄游動物，繁殖只能在淡海水交界的入海口進行。從育苗到成蟹上市，則需要兩年之久，全程要經(jīng)過20多次的蛻殼，這期間凝聚了蟹農(nóng)們的無數(shù)心血。

今年是李金福委托王衛(wèi)林培育蟹苗的第五年。五年前，李金福代表合作社，在江蘇沿海四處考察，最終選擇與如東凱成養(yǎng)殖場合作，“看中的正是當?shù)乜亢５膮^(qū)位優(yōu)勢，還有王老板多年積攢的養(yǎng)殖經(jīng)驗。”

去年11月，王衛(wèi)林在李金福的合作社挑選了2000多只5兩以上的肥壯母本，并搭配強健公蟹，帶回如東縣做土池生態(tài)繁育。這種方式是模仿蟹苗天然發(fā)育環(huán)境而有意為之，培育出的蟹苗成活率高，適應(yīng)性強。

蟹的“大眼”幼體階段只有4月底到5月初的短暫窗口期。期間，王衛(wèi)林細致地配比池子的咸淡水濃度，完成大眼淡化的“關(guān)鍵一步”。隨后便是打撈，搬家。

“大眼”到達陽澄湖畔兩周后，王衛(wèi)林開著車，吹著濕潤的海風，從如東出發(fā)，一路向蘇州駛?cè)ァＣ磕甑倪@個時候，他都會主動回訪，了解蟹苗生長的情況。

拙蟹園合作社的蟹農(nóng)給蟹苗拋灑餌料。人民網(wǎng) 鞠峰攝

談到今年的收成，王衛(wèi)林心情大好。“12000斤，這一帶我出苗率最高，1只母本出6斤苗！”駛過蘇通大橋，他回憶起20多年前去陽澄湖挑蟹苗，“那時候都要坐汽渡過江，一趟要40分鐘”。

據(jù)王衛(wèi)林回憶，當時的蟹苗產(chǎn)量極低，“貴如黃金”，每公斤價格在上萬元，創(chuàng)造了南通海邊的好幾段“致富神話”。

王衛(wèi)林到了拙蟹園合作社的標準化扣蟹塘邊，養(yǎng)殖戶撈起小蟹，一只只已長成綠豆大小，在網(wǎng)兜上橫行，活力旺盛。

之后7、8個月時間，小蟹們會在這里緩慢長成“豆蟹”，然后是紐扣大小的“扣蟹”。12月左右，扣蟹投入陽澄湖中，到來年秋天才能上市。

5月23日，在陽澄湖畔已歷經(jīng)3次蛻殼的蟹苗。人民網(wǎng) 鞠峰攝

拙蟹園合作社總面積366畝，其中成蟹養(yǎng)殖基地286畝，去年產(chǎn)量4.3萬公斤，年產(chǎn)值約400萬元，全部由如東的“大眼”長成。

長江與黃海交匯處，孕育了無數(shù)生靈。南通素有“江海門戶”之稱，在這片“天選福地”，南通漁民將蟹苗培育發(fā)展成為全國領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)。

作為江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（河蟹）產(chǎn)業(yè)體系示范縣，如東河蟹養(yǎng)殖歷史悠久，已基本實現(xiàn)種源自主可控與規(guī)模化繁育。

今年，如東“大眼”幼體總產(chǎn)量已突破百噸，產(chǎn)量占全國三成，成為全國千億級河蟹產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。

王衛(wèi)林（右）和李金福（左）在陽澄湖邊，眺望遠處的養(yǎng)殖水域。人民網(wǎng) 鞠峰攝

品種質(zhì)量直接影響?zhàn)B殖收益。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心高級研究員唐永凱介紹，自2008年起，他們和蘇州陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站等聯(lián)合研發(fā)新品種——“陽澄湖1號”大閘蟹，蟹苗繁育基地也建在如東縣。

“陽澄湖1號”河蟹培育基地負責人周明良說，每年冬天，培育基地都會提取當?shù)睾拥纼?nèi)的優(yōu)質(zhì)淡水，保存在池里，第二年春天用于淡化海水培育蟹苗。

目前“陽澄湖1號”品種年出產(chǎn)扣蟹40萬斤，除陽澄湖一帶，還供給上海、山東、安徽甚至新疆的農(nóng)戶。該品種現(xiàn)已發(fā)起申報新品種認定，待認定通過后可大面積推廣養(yǎng)殖。

今年，“大眼”蟹苗出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。明年初，王衛(wèi)林還要去陽澄湖挑選4000多只優(yōu)質(zhì)母本，帶回如東繁育。

年復(fù)一年，一只蟹的旅程，兩座城的聯(lián)動，串起的是蟹農(nóng)越來越厚的腰包和人們餐桌上的幸福滿足。

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