初夏的垛田色彩斑斕，深綠色的是尚待采收的蔥田。周社根攝

提起興化，你或許知道聲名遠(yuǎn)播的垛田，也可能對(duì)千垛菜花慕名已久；但你未必知道的是，垛田上除了種植油菜種出了網(wǎng)紅景區(qū)，也靠種植香蔥種出了富民產(chǎn)業(yè)。

興化地處江蘇里下河腹地，地勢(shì)低洼，湖蕩連綿。自唐朝起，先民們壘土成垛，逐漸形成一塊塊四面環(huán)水的垛田。垛田“鑲嵌”于河網(wǎng)之間，油菜、香蔥、龍香芋、菊花等分季節(jié)生長(zhǎng)其上，各成特色。

“興化香蔥”已有上百年栽植歷史，2006年被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。當(dāng)?shù)厝嗣磕贻喎N植2-3茬，面積穩(wěn)定在10多萬畝，其中大部分種在這垛田上。

蔥農(nóng)在綁扎香蔥，每捆約25斤。人民網(wǎng) 范堯攝

“春天里風(fēng)調(diào)雨順，我們每畝地能收7000斤香蔥。”今年的頭茬香蔥收獲已近尾聲，垛田街道得勝村村民王長(zhǎng)春家還剩下少許正在采收。5月22日天剛亮，老兩口早早撐船到了垛田，隨身帶了午飯，他們要加緊收完。

常年勞作的王長(zhǎng)春皮膚黢黑，他們?cè)谔镩g插了一把巨大的遮陽(yáng)傘，累了可在下面小憩。他家里4畝田，一年的農(nóng)業(yè)收入有5萬多元，其中香蔥占了大頭。

王長(zhǎng)春夫婦撐起小船把香蔥運(yùn)往農(nóng)業(yè)合作社。人民網(wǎng) 范堯攝

傍晚時(shí)分，王長(zhǎng)春和老伴兒在垛田里忙碌了一天，一捆捆香蔥堆滿了船艙。他們要?jiǎng)澊?0分鐘，送到1公里外的明華果蔬專業(yè)合作社。

“眼下收購(gòu)價(jià)是8毛錢一斤，過磅后蔥農(nóng)就能拿到錢，分銷由合作社負(fù)責(zé)。采收高峰期時(shí)，我們一天能賣掉2萬斤香蔥。”明華果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人沈明華說，從垛田收來的香蔥在他這個(gè)“中轉(zhuǎn)站”將“兵分兩路”。

明華果蔬專業(yè)合作社，沈明華給蔥過磅后裝車。人民網(wǎng) 范堯攝

一路，被運(yùn)到南京、無錫、淮安等地的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。還有一路，被本地的脫水蔬菜加工企業(yè)收購(gòu)，興化市聯(lián)發(fā)食品有限公司就是其中一家。

走進(jìn)這家企業(yè)的生產(chǎn)車間，空氣中彌漫著新鮮的香蔥味。上百捆當(dāng)天收來的香蔥堆在倉(cāng)庫(kù)，工人們身穿防水服，用高壓水槍反復(fù)沖洗。

興化市聯(lián)發(fā)食品有限公司加工車間，工人清洗香蔥。人民網(wǎng) 范堯攝

而后，傳送帶把完成沖洗的香蔥送到生產(chǎn)線上，又進(jìn)行三次清洗。緊接著，經(jīng)過去黃葉和去蔥根，香蔥被切成指甲蓋大小的“香蔥碎”，再經(jīng)消毒、甩水、烘干等工序后裝袋，發(fā)往全球各地的方便食品企業(yè)。

“興化香蔥，世界通用”，用聯(lián)發(fā)食品公司負(fù)責(zé)人王善禹的話說，這可不是一句口號(hào)，“你可能沒聽說過興化香蔥，但你大概率吃過興化香蔥。”原來，像日本日清、韓國(guó)農(nóng)心和國(guó)內(nèi)一些品牌的方便面里，脫水香蔥主要來自興化。

香蔥干品，按每袋12公斤分裝，銷售給國(guó)內(nèi)外方便食品企業(yè)。人民網(wǎng) 范堯攝

興化市還引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)戶結(jié)成利益共同體，通過訂單農(nóng)業(yè)把蔥田變成深加工企業(yè)的“綠色車間”。“今年我們的‘綠色車間’面積為1700畝。”王善禹說，這為聯(lián)發(fā)食品高品質(zhì)的香蔥來源提供了保障。

在這里，一棵香蔥實(shí)踐著一二三產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展。如今，興化香蔥產(chǎn)業(yè)鏈上活躍著1.3萬種植戶、1.2萬工人和2000多個(gè)經(jīng)紀(jì)人、電商，年產(chǎn)香蔥鮮品50萬噸和以香蔥為主的脫水蔬菜10多萬噸，香蔥產(chǎn)業(yè)年銷售收入超20億元。

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