食品安全事關(guān)千家萬(wàn)戶。11月22日，省食安辦召開新聞發(fā)布會(huì)，專題發(fā)布《江蘇省“十四五”食品安全規(guī)劃》相關(guān)情況。“十四五”期間，江蘇將如何嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”的每一個(gè)關(guān)口，守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”？

為食品安全設(shè)定更高標(biāo)準(zhǔn)

“十三五”期間，我省牢牢守住了不發(fā)生重大食品安全事故的底線，連續(xù)四年在國(guó)務(wù)院食安委年度食品安全工作評(píng)議考核中獲A級(jí)等次。接下來(lái)，“優(yōu)等生”江蘇在食品安全上提出了哪些目標(biāo)？

省食安辦副主任、省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員馮興漢介紹，《規(guī)劃》從食品安全監(jiān)管、食品安全抽檢、食品追溯3個(gè)方面設(shè)定了4個(gè)約束性指標(biāo)和7個(gè)預(yù)期性指標(biāo)，其中全省食品安全抽檢合格率98.5%以上，食用農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量每千人7批次以上，綠色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)比重達(dá)75%，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房勺匪萋蔬_(dá)到100%。

“《規(guī)劃》的一大特點(diǎn)是，江蘇的標(biāo)準(zhǔn)更高。比如，將國(guó)家提出的到2025年農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達(dá)到5批次/千人提高到7批次/千人。”馮興漢告訴記者。此外，工作舉措更加細(xì)化，比如，針對(duì)我省食品產(chǎn)業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力弱的問(wèn)題，將加快打造蘇糧、蘇食、蘇酒等“江蘇系”產(chǎn)業(yè)品牌。

為了達(dá)到上述目標(biāo)，“十四五”期間，我省將全面加強(qiáng)食品安全工作，進(jìn)一步完善食品安全治理體系，提升食品安全治理能力，集中力量開展食品安全放心工程建設(shè)十大攻堅(jiān)行動(dòng)和八個(gè)專項(xiàng)工作。

開展食品小作坊整治提優(yōu)行動(dòng)，是八個(gè)專項(xiàng)工作之一。食品小作坊是一地獨(dú)特的印記，但食品小作坊進(jìn)入門檻低，風(fēng)險(xiǎn)隱患多。《規(guī)劃》明確提出，到2025年，全省食品小作坊100%建檔登記，培育“名特優(yōu)”小作坊不少于1000家。

假冒酒水，假劣牛肉干、堅(jiān)果……犯罪分子利用網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播帶貨等形式銷售假冒偽劣食品。“根據(jù)近期偵辦的一些案件情況看，當(dāng)前食品犯罪主體職業(yè)化、犯罪手段網(wǎng)絡(luò)化、侵害對(duì)象群體化的特點(diǎn)更加鮮明。”省公安廳食藥環(huán)偵總隊(duì)總隊(duì)長(zhǎng)孫春表示，將緊盯行業(yè)性、地域性、季節(jié)性特點(diǎn)，緊扣群眾急難愁盼的食品安全問(wèn)題，積極會(huì)同行政部門開展“聯(lián)合雙打”，對(duì)突出食品問(wèn)題實(shí)施專項(xiàng)打擊。

抓源頭守牢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

“拿出手機(jī)掃一掃合格證上的二維碼，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、用藥、經(jīng)營(yíng)戶等信息一目了然，這樣的‘放心菜’買起來(lái)毫無(wú)負(fù)擔(dān)。”在江蘇首個(gè)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市——常州，市民吳阿姨來(lái)到經(jīng)開區(qū)橫林鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后驚喜地發(fā)現(xiàn)，幾乎每種菜品都“持證上崗”。

吳阿姨口中的“合格證”，是全省大力推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度的產(chǎn)物。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的重要源頭和基礎(chǔ)。而推動(dòng)地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體入網(wǎng)追溯，既是落實(shí)生產(chǎn)者主體責(zé)任、提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化綠色化生產(chǎn)水平的重要抓手，也是用系統(tǒng)思維實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品全鏈條監(jiān)管、保障人民群眾舌尖安全的關(guān)鍵性舉措。

“今年省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳把實(shí)施‘十萬(wàn)規(guī)模主體入網(wǎng)監(jiān)管行動(dòng)’作為‘我為群眾辦實(shí)事’實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目。通過(guò)入網(wǎng)行動(dòng)的實(shí)施，目前全省已對(duì)17.3萬(wàn)家地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體實(shí)現(xiàn)信息化管理，農(nóng)產(chǎn)品帶追溯碼、合格證上市已成為廣大生產(chǎn)者的共識(shí)。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)朱新華表示，消費(fèi)者可以通過(guò)掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼查詢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案、監(jiān)管部門日常巡查檢查記錄和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)信息，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光消費(fèi)、放心消費(fèi)。下一步，江蘇將繼續(xù)開展規(guī)模主體入網(wǎng)監(jiān)管工程，目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)全省20萬(wàn)家以上主體入網(wǎng)，支持我省地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品帶合格證、追溯碼上市。

此外，《規(guī)劃》明確，“十四五”期間，江蘇將加強(qiáng)農(nóng)獸藥殘留治理，確保地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)合格率穩(wěn)定在98%以上；全面推行“網(wǎng)格化+精準(zhǔn)監(jiān)管”模式，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體日常巡查全覆蓋、產(chǎn)品質(zhì)量追溯全覆蓋、信用評(píng)價(jià)全覆蓋。

多方發(fā)力保障校園食品安全

在宿遷市泗洪縣，打開當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門開發(fā)的“智慧監(jiān)管”APP，可以隨機(jī)對(duì)全縣132家學(xué)校食堂、100家大型餐飲、34家陽(yáng)光配送平臺(tái)供貨商實(shí)施不見(jiàn)面遠(yuǎn)程監(jiān)管。“學(xué)校食堂食材的配送單位，只有通過(guò)審核和驗(yàn)收才有資格進(jìn)入‘陽(yáng)光配送平臺(tái)’。我們運(yùn)用平臺(tái)這個(gè)‘千里眼’，全力保障校園食品安全。”泗洪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)科科長(zhǎng)朱光亮說(shuō)。

學(xué)校食品安全責(zé)任重于泰山，未來(lái)，這樣的“智慧監(jiān)管”將越來(lái)越普遍。《規(guī)劃》將“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”列為十大攻堅(jiān)行動(dòng)之一。《規(guī)劃》提出，將繼續(xù)全面推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)、中小學(xué)及幼兒園“陽(yáng)光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)省市縣校四級(jí)聯(lián)網(wǎng)，至2022年，中小學(xué)及幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%，“陽(yáng)光食堂”實(shí)施率達(dá)到100%。

“全省現(xiàn)有各類學(xué)校食堂13980家、學(xué)生集體用餐配送單位121家。我們將充分運(yùn)用信息化管理手段，將全省中小學(xué)和幼兒園食堂全部納入‘陽(yáng)光食堂’信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)，全面提升校園食品安全管理的信息化水平。”省教育廳二級(jí)巡視員李金泉說(shuō)，我省將校園食品安全納入對(duì)地方政府履行教育職責(zé)的考核內(nèi)容，納入高校綜合考核指標(biāo)體系，每年進(jìn)行量化考核。

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