丁蔚文 攝

秋汛來了，開海了！在休整4個月后，我省沿海漁民又開始了海上捕撈的辛勤生活。入秋以來，“蝦兵蟹將”也再次出現(xiàn)在人們的餐桌上，今年的海鮮市場有哪些變化呢？連日來，記者走訪了省內(nèi)幾大漁港一探究竟。

“今年是梭子蟹大年”

處于黃海及長江等三水系交匯處的啟東市，海洋捕撈產(chǎn)量占全省三分之一，海鮮產(chǎn)品種類繁多，中國四大漁場之一的呂四漁場就在這里，呂四漁港也是六大國家級中心漁港之一。

“今年是梭子蟹大年。9月1日單樁張網(wǎng)漁船開捕后，漁運船陸續(xù)帶漁獲回港，主要品種為梭子蟹和小鯧魚。”正在碼頭忙碌的啟東市漁政監(jiān)督大隊大隊長袁華介紹說，今年“蟹多魚蝦少”，梭子蟹產(chǎn)量為去年同期產(chǎn)量的兩倍，鯧魚產(chǎn)量較去年沒有明顯變化。

據(jù)了解，9月1日至今，當?shù)貑未�梭子蟹船均產(chǎn)量3萬斤左右，產(chǎn)值22萬元左右；鯧魚船均產(chǎn)量1.3萬-1.5萬斤，產(chǎn)值6萬元；收鮮船卸貨量均在5萬斤左右，碼頭全天交易量約為300萬斤，交易金額達到2400萬元左右。

同樣忙碌的還有連云港贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)的漁民們。記者看到，海頭鎮(zhèn)港口的漁民們將一筐筐漁獲卸下船只，還有的在做出海前的準備，拴掛漁網(wǎng)，往船艙加冰，搬運魚箱……“我們的收鮮船每次都滿載而歸。”海頭鎮(zhèn)船老大蔣洪告訴記者，這幾天，捕撈船陸續(xù)歸港，帶回了休漁期結(jié)束后的“第一捕”。忙著海產(chǎn)品收購和分揀的海鮮老板劉明良說，船一到港，就得“搶”，“嗬，這個季節(jié)，魚、蝦、蟹都有，網(wǎng)里常見的還有海蜇和少量的對蝦、勾魚等海鮮。當然，最多的還是梭子蟹。”

來到連云港連云區(qū)板橋街道農(nóng)貿(mào)市場，正在下貨的商販分析得頭頭是道，“眼下市場上的螃蟹盡管由于大小、質(zhì)量不同價格差距較大，但根據(jù)以往的經(jīng)驗，開海后，螃蟹總體上會便宜幾天，因為中秋節(jié)、‘十一’快到了，后面價格還會上漲的。”

管理更嚴成本走高

江蘇單樁網(wǎng)、流刺網(wǎng)較少，帆張網(wǎng)是傳統(tǒng)作業(yè)主力軍。袁華透露，今年啟東市減少了30艘鄉(xiāng)鎮(zhèn)漁船，呂四出海捕撈船、收鮮船（捕撈輔助船）總計只有200多條，另外200多條帆張網(wǎng)要到9月15日出海。

從成本上看，受訪漁民表示，今年網(wǎng)具成本漲了50%，人工漲了30%。目前安全要求越來越高，投入也越來越大，比如，衛(wèi)生清理、監(jiān)控、通道設備、船舶維護等，都需要加大投入。

記者了解到，海洋捕撈船一艘船造價動輒幾百萬元，出海一趟，工人工資、加冰、加油等成本就在10多萬元。出海后，漁民的目的地不少在公海海域，以捕撈小黃魚、魷魚等為主，最快也要10多個小時才能抵達。平時有收鮮船運送漁獲，在海上要十來天，分揀、裝箱，再運入船艙，撒上冰塊，等船裝滿了，捕撈作業(yè)船才會回港停靠卸貨。

出海距離遠了，安全監(jiān)管更要跟上。蔣洪說，現(xiàn)在，贛榆出海的捕撈船都安裝了衛(wèi)星，可以打電話、看電視，還能上網(wǎng)，救生衣、救生筏、滅火器等設備一樣不少，海船都配備了北斗定位系統(tǒng)。

連云港贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)鎮(zhèn)長張文任介紹，除了海上衛(wèi)星實時定位系統(tǒng)，該鎮(zhèn)8月1日流刺網(wǎng)開捕，29條船出海，鎮(zhèn)上13名船管員，每天都與出海船進行3次通話、短信保持聯(lián)系，出海生產(chǎn)船之間也保持一定距離，以保障近海捕撈安全生產(chǎn)。

完善產(chǎn)業(yè)鏈支撐出口轉(zhuǎn)“內(nèi)銷”

在國家下大力氣禁漁、規(guī)范捕撈的背景下，在海上經(jīng)營了40年的曹國安真真切切感受到了市場的變化。

曹國安是大型水產(chǎn)公司南通國安水產(chǎn)的總經(jīng)理，在呂四，該公司擁有23條刺流網(wǎng)海船，其中生產(chǎn)船11條，收購船12條，國安水產(chǎn)還與39條單裝網(wǎng)捕撈船東簽訂了收貨合同。

捕撈豐收了，曹國安難掩高興，“從8月1日開始到9月12日，國安水產(chǎn)收購、生產(chǎn)梭子蟹總計近800萬斤，產(chǎn)量比往年高了100%。今年收購價格偏低，比往年低30%，價格在13-20元之間。”他說，10月5日左右，梭子蟹不肥了，價格也低了，生產(chǎn)量也少了，公司就會減少收購，因為漁獲換季了，到時候就是吃黃魚、鯧魚、帶魚、鮟鱇魚的時候了。

這樣的“生意經(jīng)”背后，除了對市場的了解，還在于南通國安水產(chǎn)擁有自持的冰鮮加工廠及“國安水產(chǎn)”品牌，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的捕撈、收購、經(jīng)營、銷售一體化。

產(chǎn)業(yè)鏈愈加完善，是漁企的底氣，也是江蘇漁業(yè)在疫情背景下，增加發(fā)展韌性的保障。還是以國安水產(chǎn)為例，韓國曾是其主要出口地之一。曹國安在韓國注冊了“國安”商標，并有自己的代理公司，往年國安水產(chǎn)加工出口韓國1000多噸，活螃蟹冷凍加工后，直接進冷庫，由冷凍集裝箱運送到韓國釜山、仁川。出口到韓國的冷凍梭子蟹，市場上論只賣，兩萬韓元一只，價格很少變動。公司每年出口梭子蟹營業(yè)額約500萬美元，利潤在7個點左右。不過他坦言，受疫情影響，韓國市場現(xiàn)在沒有國內(nèi)好，今年，國安水產(chǎn)出口占總量的7%-8%，“漁獲大部分內(nèi)銷了”。

□ 本報記者 丁蔚文

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