高淳團(tuán)結(jié)圩河蟹和鱸魚混養(yǎng)示范基地，工作人員在進(jìn)行日常養(yǎng)護(hù)。 通訊員 楊軍 南報(bào)融媒體記者 徐琦攝

秋風(fēng)起，蟹腳癢。最近一段時(shí)間，高淳區(qū)螃蟹養(yǎng)殖戶孔祥華不僅要每天巡查蟹塘，還得四處開拓新市場。

9月14日下午，記者在和豐園生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社見到孔祥華時(shí)，他剛從南京市區(qū)風(fēng)塵仆仆地趕回來，“久等了，上午正好在北京華聯(lián)超市討論螃蟹上架的事情。”他略帶歉意道。

“今年螃蟹情況怎么樣？”

“‘鱸蟹混養(yǎng)’試驗(yàn)基本成功，今年又是一個(gè)豐收年�！边@位“新農(nóng)人”笑著說。

告別“靠天收”，養(yǎng)蟹也講究

孔祥華是固城街道橋頭村村民，“小時(shí)候，方圓十里幾乎家家戶戶都養(yǎng)螃蟹。”他說，雖然養(yǎng)蟹的多，可螃蟹產(chǎn)量參差不齊，有些畝產(chǎn)收益可達(dá)1萬元，有些卻只有2000元，不少農(nóng)戶辛苦一年甚至還會(huì)虧本。不想“靠天收”的他在2009年離鄉(xiāng)到外地搞環(huán)境治理工程，直到2014年，他決定帶著自主研發(fā)的微生物制劑產(chǎn)品回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

“回來才發(fā)現(xiàn)，這么多年過去了，大家還是在用傳統(tǒng)方法養(yǎng)螃蟹。可時(shí)代變了，養(yǎng)螃蟹也要換換思路了�！毙岬健吧虣C(jī)”的孔祥華想到利用微生物制劑凈化蟹塘水質(zhì)，用“新技術(shù)”養(yǎng)螃蟹。

位于團(tuán)結(jié)圩的120畝養(yǎng)殖基地成了他最好的試驗(yàn)田。記者看到，這里的蟹塘配備了微孔增氧和輪葉水車，實(shí)行“兩道增氧”，扁擔(dān)草、水葫蘆等水草搖曳�！靶佛B(yǎng)得好不好，要看水質(zhì)、蟹種和餌料，尤其水質(zhì)是關(guān)鍵。”孔祥華現(xiàn)在是調(diào)節(jié)蟹塘水質(zhì)的專家，通過投放輪葉黑藻、扁擔(dān)草等水草，配合螺螄、雜魚、小蝦和大豆、玉米、小麥這“三葷三素”，加上微生物制劑，能為螃蟹營造一個(gè)完善的生態(tài)系統(tǒng)，“去年螃蟹平均規(guī)格公蟹4.7兩、母蟹3.2兩，每畝凈收益4700元�！�

鱸蟹混著養(yǎng)，科技來“增氧”

螃蟹養(yǎng)殖雖已步入正軌，但怎么進(jìn)一步提高螃蟹整體的養(yǎng)殖效益？孔祥華專門拿出10畝蟹塘，試驗(yàn)“鱸蟹混養(yǎng)”新模式。

“單養(yǎng)螃蟹時(shí)，蟹塘里有很多水螟蛾，它們不但和螃蟹搶食物，還容易引發(fā)螃蟹病害。加州鱸魚以這些蟲子為食，糞便還能促進(jìn)螺螄繁殖，讓水質(zhì)呈現(xiàn)肥、活、嫩、爽的狀態(tài)。”在蟹塘邊，孔祥華邊走邊給記者解釋，“看這蛻下的殼，今年螃蟹規(guī)格不會(huì)小，鱸魚我們也撈上來看過，都在8兩以上�！�

他現(xiàn)場算了一筆賬，該模式下，每畝放500只螃蟹和1000條鱸魚，以80%回捕率、鱸魚每斤售價(jià)10元來算，畝均效益將增加4000元，“這可比單純養(yǎng)螃蟹強(qiáng)多了！”

科技助力，不僅讓螃蟹整體養(yǎng)殖效益增加，也進(jìn)一步解放了蟹農(nóng)的雙手。過去，蟹農(nóng)必須住在蟹塘邊的看管房里，時(shí)刻監(jiān)測水情變化，稍有異動(dòng)就要排水和換水，給水里增氧�，F(xiàn)在，“和豐園”自主研發(fā)了“e趣田園”綜合管理平臺(tái)系統(tǒng)，通過探頭監(jiān)控、在水里架設(shè)增氧裝置，蟹農(nóng)點(diǎn)擊手機(jī)就可以遠(yuǎn)程操控。

“合作社的每個(gè)蟹農(nóng)都有專屬二維碼，消費(fèi)者在購買時(shí)，只要‘掃一掃’，不僅能定位到蟹塘地址，還可以查到螃蟹從幼苗到成熟的全過程。”孔祥華說，依托“e趣田園”，去年和豐園養(yǎng)殖的1000多畝螃蟹以產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯為賣點(diǎn)，全部以平均每斤高出市場價(jià)12元的價(jià)格被客戶從網(wǎng)上訂走。

創(chuàng)新無止境，鋪就“致富路”

除了個(gè)人增收，孔祥華還將村民組織起來抱團(tuán)發(fā)展，組建和豐園生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，為蟹農(nóng)提供水產(chǎn)養(yǎng)殖、水質(zhì)處理、電商銷售等技術(shù)指導(dǎo)。據(jù)悉，目前合作社已有成員105戶，水產(chǎn)面積達(dá)3960余畝。

“合作社注重品質(zhì)、統(tǒng)一售價(jià)，僅2019年一年合作社銷售額就達(dá)到1496萬元，社員平均增收5000元左右。”孔祥華說。

近年來，像孔祥華這樣的一大批高淳“新農(nóng)人”正努力創(chuàng)新，加快書寫“小螃蟹”大文章——去年起，陽江、磚墻、淳溪區(qū)域內(nèi)的2.1萬畝土地被悉數(shù)流轉(zhuǎn)，用于規(guī)�；�、生態(tài)化養(yǎng)殖；今年，“蟹臉識(shí)別”等高科技鑒真溯源技術(shù)正式亮相，消費(fèi)者通過小程序掃一掃蟹殼，就可以甄別自己買到的是不是正宗固城湖螃蟹。

在“新農(nóng)人”的帶動(dòng)下，更多人走上小康之路。目前，高淳區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積超20萬畝，年產(chǎn)量近1.7萬噸，產(chǎn)值近20億元。螃蟹養(yǎng)殖業(yè)還拉動(dòng)苗種培育、水草種植、螺螄、電子商務(wù)、商貿(mào)旅游、餐飲服務(wù)等20多個(gè)相關(guān)行業(yè)，形成了惠及10萬多城鄉(xiāng)居民的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

南報(bào)融媒體記者 杜瑩

通訊員 楊軍 邱霞

記者手記

創(chuàng)新讓螃蟹吃出“新滋味”

高淳生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水網(wǎng)發(fā)達(dá)，上世紀(jì)90年代，當(dāng)?shù)亻_始進(jìn)行螃蟹養(yǎng)殖，到現(xiàn)在“固城湖螃蟹”已成為享譽(yù)海內(nèi)外的螃蟹知名品牌，獲得全國首張有機(jī)蟹認(rèn)證證書等多個(gè)“國字頭”稱號(hào)，螃蟹產(chǎn)業(yè)也成為全區(qū)重要支柱產(chǎn)業(yè)和特色富民產(chǎn)業(yè)。

近年來，一批“新農(nóng)人”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，用新技術(shù)、新理念、新模式為螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)力，為傳統(tǒng)蟹農(nóng)植入新思維。他們摸索出來的稀放苗種、套養(yǎng)青蝦鱖魚、種植多樣化的水草、投放活螺螄、使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)等技術(shù)措施，讓養(yǎng)殖出的螃蟹更加安全優(yōu)質(zhì)美味，也進(jìn)一步延長了螃蟹產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)當(dāng)?shù)馗�多農(nóng)戶脫貧致富。